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Camino linea divisoria, Rivera, Uruguay Rivera Rivera Uruguay

En 1997 Francisco Carrau, novena generación e hijo menor de Quico, luego de recorrer bodegas de punta en diferentes lugares del mundo, diseñó la bodega decidiendo su construcción dentro de un cerro para aprovechar la gravedad y así lograr la vinificación con mínima manipulación de los mostos. Francisco también ha desarrollado numerosos proyectos de innovación desde la viña, dedicados a la cuidadosa selección de levaduras autóctonas de Cerro Chapeu, aislándolas y aplicando técnicas de vinificación de mínima intervención obteniendo así de nuestros viñedos uno de los mejores Tannat y Sauvignon Blanc de Uruguay. De un tiempo a esta parte, Francisco, Margarita y Gabriela Carrau se han dedicado a formar y asesorar al joven equipo que hoy lidera el proyecto, y con el cual creen se demostrará el gran potencial que tiene la región de Cerro Chapeu

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